Revista Temas de Antropología Aragonesa

Indice

• 1. El vino: alimento y cultura / Wine: food and cultura, por Isabel García Ballarín
• 2. «Sangre de cepas» en el Próximo Oriente antiguo / “Blood of vines” in the ancient near east, por Joaquín Sanmartín Ascaso
• 3. De la viña a la mesa. Perspectivas socioculturales sobre la vid y el vino en el Aragón medieval / From the Vineyard to the Table: Sociocultural Perspectives on the Vine and Wine in Medieval Ara- gon, por María Luz Rodrigo-Estevan
• 4. Ácido de históricas uvas: vinagre y agraz en las cocinas clásicas ara- gonesas / Acid from historical grapes: vinager and verjus in the classical Aragonese Kitchens, por Francisco Abad Alegría
• 5. La vid en la provincia de Huesca y sus variedades tradicionales / The grapevine in the province of Huesca and its traditional varieties, por José Casanova Gascón
• 6. La elaboración tradicional del vino en Cariñena / Traditional wine making in Cariñena, por Eugenio Monesma Moliner
• 7. De caldos ilustrados y consumos variados: el vino de los siglos xviii y xix en Aragón / Enlightened vines and varied intakes: the wine of the 18th and 19th centuries in Aragón, por Alberto Sabio Alcutén
• 8. La herencia de Noé. “Tradición literaria y tradición oral en torno al vino y los cantares de bodega” / “THE INHERITANCE OF NOAH”. “Literary and oral tradition around wine and the songs of the winery”, por Mariano Ibeas Gutiérrez